Ο παστουρμάς και το σουτζούκια είναι δύο κλασικά τουρκικά αποξηραμένα εδέσματα που ξεχωρίζουν για την έντονη τους αρωματική γεύση . Αποτελούν βασικό μέρος της μεσογειακής κουζίνας και τρώγονται ως ορεκτικό με μπύρα ή μόνο από μόνα τους. Η παρασκευή τους είναι μια τέχνη . Μιράν Παστουρμάς